半酶
英文名称:hemicellulase
cas 编号:ec3.2.1.78
包装规格:5kg
产品说明:
中文名称 半酶
英文名称 hemicellulase
用途:主要用于谷类和蔬菜加工,与果胶酶和酶合用可使柑橘类果汁澄清;用以处理咖啡豆,可使咖啡的抽提率增加;处理大豆,可提高植物油的浸出率;用以制清酒、烧酒等的发酵,可以增加发酵原料的利用率,提高发酵率;对纸浆进行预漂白和获得高纯度浆。在处理废弃物方面,使用半酶可将本质纤维性材料生物转化为单细胞蛋白、或其他有用物质。物化性质:近白色至浅灰色无定形粉末或浅灰至深棕色液体。作为商品可含有食品级稀释剂、载体、稳定剂和防腐剂。溶于水,几乎不溶于、仿和**中。是在水溶液中能分解构成植物细胞膜的多糖类(纤维索和果胶物质除外)的各种酶的总称。可使槐豆胶和**豆胶之类多糖中的β-1,4-葡聚糖键水解成为β-糊精。由所制得的半酶,作用的适ph值为3.0、5.0、5.5。在30℃下维持24h活性仍为100%的ph值范围分别为3.5~10.2、2.5~6、4~7;在ph值5.6下维持15min 活性任为的温度分别为50℃、60℃、70℃。
半酶
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